加拿大野米生长在天然纯净的湖泊，是一种自然野生植物的种子，呈棕黑色，具有丰富的营养价值：低脂肪，低热量，高蛋白质，高纤维， 尤其是低糖控糖(LowGI)使之成为防控糖尿病的食疗首选之一。
食用野米可补充人体所需的抗氧化剂，延缓衰老，是难得的保健食物。 萨省北部的自然环境原生态无污染，浅水湖和缓缓流淌的水质为野米提供了天然独特的生长条件。
出于环境保护，加拿大政府严禁使用肥料，杀虫剂， 除草剂，保持原始生长环境。野米采用气动船收割，可保证每一粒野米完好的营养成分。
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